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マヌエル・ハビエル来日フェア2024

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8/17(土)～8/18(日)の2日間、

YEBRAスペイン本店オーナー兄弟である

マヌエル、ハビエルの来日記念イベントを

開催いたしました！

 

■セビーリャの本店は…

↓

↓ここ！

 

 

■料理を担当するのは弟のハビエルシェフ

今回のために考案したスペシャルメニューを、

実際に厨房に立ち皆様に振舞いました。

 

 

～来日記念ディナーコース～

 

【アペリティーボ(前菜)】

マイワシマリネのトースト

焼きナスのピュレとドライトマト

【タパス1】

YEBRA風ポテトサラダ

～鶏胸肉のマリネとエビを添えて～

【タパス2】

タコの炭火焼きとさつまいものクリーム、

グリーンアスパラとパプリカオイル

【タパス3】

アホブランコ 塩ダラのスモークとメロン

【魚料理】

アンコウとホワイトアスパラのプランチャ

ビーツのロメスコソースと黒オリーブ

【肉料理】

イベリコ豚のグリル マスタードのアリオリソース

じゃがいもとキノコのオーブン焼き

【米料理】

鴨のコンフィとフォアグラ、

マッシュルームのアロス・メロッソ

【ポストレ(デザート)】

オリーブオイルをかけた塩チーズケーキ

塩キャラメルアイス添え

 

 

■ホールを担当するのは兄のマヌエル氏

全テーブルに直接料理を運びながら

スペイン語で料理説明や食べ方の解説、

ワインのおすすめなどを行っていました。

 

お客様とコミュニケーションを取りながら

終始、和気あいあいとした賑やかな雰囲気で

大成功のイベントとなりました。

 

 

お食事の最後には、記念として

2人のサイン入りのオリジナルポストカードを

お渡しさせていただきました。

 

ご来店いただきました皆様、

誠にありがとうございました。

2人のフェア、お楽しみいただけましたでしょうか？

 

また次回の来日をお楽しみに！